Escapade, Paris et sa région, Week-end

La Haute Vallée de Chevreuse : destination nature et patrimoine en Île-de-France

Cela fait maintenant plus de 3 ans cumulés que je vis à Paris ou en région parisienne, et ça fait presque autant de temps que je me dis que je devrais à découvrir la région, sans vraiment prendre le temps pour le faire. C’est donc avec plaisir que j’ai accepté l’invitation du Département des Yvelines (78) à découvrir avec d’autres blogueurs une partie de leur territoire : la vallée de Chevreuse. Pendant 2 jours, j’ai découvert cette vallée qui a tout pour plaire aux Parisiens (et non Parisiens !) qui cherchent du vert et des activités variées. Je vous montre donc quoi faire en vallée de Chevreuse, une destination nature et patrimoine en Île-de-France !

Le Parc Naturel Régional de la Haute Vallée de Chevreuse

La vallée de Chevreuse est en réalité un PNR : le Parc Naturel Régional de la Haute Vallée de Chevreuse. Il a 5 missions principales :

– la protection et la gestion du patrimoine naturel et culturel,

– l’aménagement du territoire,

– le développement économique et social,

– l’accueil, l’éducation et l’information du public,

– l’expérimentation et la recherche.

Le PNR est accessible en RER B (arrêt Saint-Rémy-les-Chevreuse), en ligne SNCF, ou en voiture. A la sortie du RER B, l’Aiguillage, un nouveau bâtiment du PNR, vous accueille pour vous renseigner sur les activités et visites possibles, les parcours à pied ou à vélo, les événements, et les actions du PNR pour la valorisation et la promotion des richesses et activités culturelles du territoire. Un pôle écomobilité géré par la société Ecox promeut les mobilités douces et vous permet de louer des vélos (avec ou sans assistance électrique) et des voitures électriques. Ce pôle offre aussi un parking à vélo sécurisé permettant aux riverains de rejoindre la gare de RER à vélo pour aller travailler notamment. Un autre moyen de se déplacer dans le PNR est le Baladobus, une navette qui parcourt le PNR. Enfin, le PNR de Haute Vallée de Chevreuse comporte une partie de la Véloscénie, l’itinéraire à vélo qui lie Paris et le Mont Saint-Michel.

J’ai pour la première fois de ma vie expérimenté le vélo électrique. J’étais un peu sceptique, et avec des séquelles d’anciennes tendinites aux deux genoux, j’espérais de tout coeur que l’assistance électrique soit réellement efficace. Nous avons tout d’abord rejoint la ville de Chevreuse, découvert son charme avec ses petits ponts, avant d’attaquer le côté « vert » et nature du parc. Nous avons alors eu des exemples des différentes missions du parc : la gestion collaborative de certaines terres par des riverains, des fermes et entreprises écoresponsables développées grâce au soutien du Parc, l’aménagement du Sentier de Maincourt dans le marais éponyme laissé autrefois à l’abandon, l’accueil et l’information grâce à l’Aiguillage par exemple, des circuits pédestres balisés, la création de l’appli de rando de la vallée de Chevreuse, etc. Je vous suggère vivement de récupérer le guide papier du PNR à l’Aiguillage et d’emprunter des vélos, ou encore mieux, de réaliser une visite avec un guide du Parc pour découvrir tout ça !

Pour un #weekend orienté #nature et #patrimoine en #ÎledeFrance, je vous suggère la Haute Vallée de #Chevreuse. Dans cet article, je vous montre ce qu'on peut y faire !
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Chevreuse et ses petits ponts
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Le Sentier de Maincourt
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Visiter le domaine de Dampierre

Le domaine de Dampierre, récemment racheté à la famille de Luynes qui en était propriétaire pendant quatre siècles, est de nouveau ouvert au public. Entre son château, très coloré et entouré de douves, et son parc de 400 ha dessiné par Lenôtre. Son nouveau directeur général, M. Pascal THEVARD, ex-directeur des bâtiments et jardins du Château de Chambord (rien que ça !) nous a présenté l’histoire de ce château laissé à l’abandon. Il a pour mission de lui redonner tout le lustre et le rayonnement que mérite cette ancienne résidence secondaire de la Reine, et le chantier de réhabilitation devrait durer environ 3 ans (d’après mes estimations, et vu les revues de presse, j’ai visé plutôt juste si les travaux ne prennent pas de retard).

Aujourd’hui, on peut visiter le domaine, mais pas l’intérieur du château. Le domaine se compose de deux parties : l’une accessible au public librement (à pied, en calèche, en voiturette de golf, et même en barque sur le plan d’eau), et une partie domaniale, où des animaux sauvages sont en liberté, et qui n’est accessible qu’accompagné.
Nous avons pu observer des sangliers, marcassins et des daims lors de notre visite du domaine en camionnette. Un véritable safari photo ! Prudents, ils ne sont toutefois pas trop farouche pour l’instant. Cependant, la préfecture demande à ce que la chasse reprenne dans le domaine de Dampierre, où elle n’est plus pratiquée depuis plusieurs décennies.
Bref, le domaine de Dampierre proposent plusieurs activités pour passer quelques heures agréables en son sein et repartir avec des souvenirs et objets Made in France soigneusement sélectionnés par M. THEVARD et disponibles dans la boutique du domaine.

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Découvrir un savoir-faire artisanal : le siropier de Chevreuse

Dans la ville de Chevreuse, faites un tour chez l’Alchimiste, un artisan siropier. Vous pouvez même faire comme nous et faire un atelier pour réaliser un sirop avec lui. Nous avons appris les différentes étapes pour une réalisation artisanale d’un sirop ananas-gingembre. Dans sa plus simple réalisation, un sirop est composé des ingrédients qui en donnent le goût, de sucre et de jus de citron, et l’appellation « sirop » est donnée à partir de 55% de sucre. Pour indication, les sirops bio sont généralement autour de 65%, et les sirops industriels à plus de 75%. Chez l’Alchimiste, les sirops ont un taux de 55% exactement. Entre les sirops et tous les produits d’épicerie fine, réalisés sur place ou par d’autres artisans, le plaisir coupable devient (éco)responsable et pas trop culpabilisant !

Même si nous n’avons pas pu goûter de sirop sur place, autre que celui que nous faisions, j’ai acheté un sirop à la rose et un sirop au… tiare tahiti ! Je suis assez difficile pour acheter en Métropole (ou auprès de Métropolitains) des produits qui viennent de Polynésie ou réalisés à partir de matières premières de chez moi, mais j’ai été convaincue lorsqu’au détour d’une discussion, le siropier m’a expliqué avoir travaillé plusieurs ingrédients de Tahiti : la vanille (évidemment ! et d’ailleurs, il utilise exclusivement la vanille de Tahiti), la tiare tahiti, et le pamplemousse. Autant les deux premiers ingrédients sont plutôt « classiques », autant j’ai été convaincue par le pamplemousse, car il faut connaître le pays pour ça, et connaître son potentiel 😉
Une fois rentrée après le blogtrip, nous avons goûté le sirop de tiare tahiti (appelé « velours de Tahiti » si ça vous intéresse), et je peux vous dire que l’odeur et le goût sont absolument fidèles à la fleur emblématique , et ce n’est pas trop sucré contrairement aux sirops qu’on trouve en GMS !

Pour information, vous pouvez acheter en ligne sur le site de l’Alchimiste.

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On réalise un sirop ananas-gingembre.
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Le siropier vérifie le taux de sucre du sirop.
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Dormir en vallée de Chevreuse, avec l’association éponyme

En vallée de Chevreuse, vous avez le choix entre de nombreux gîtes pour passer une bonne nuit. Une quinzaine d’entre eux se sont réunis pour former l’association « Dormir en vallée de Chevreuse ». Lors de ce blogtrip, nous avons logé dans plusieurs gîtes de l’association, après avoir passé la soirée au gîte des Prés de Garnes (1ères photos). J’ai eu le plaisir de dormir à l’Eden Weiss, tenu par Cécile. C’est une petite dépendance avec son jardin, gardés par les tiki sculptés par le mari de Cécile.

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S’émerveiller à l’Abbaye des Vaux de Cernay

Voici certainement le monument le plus connu en vallée de Chevreuse : l’abbaye des Vaux de Cernay. Cette abbaye cistercienne date du XIIème siècle et a été bâtie sur un terrain de plusieurs milliers d’hectares au départ. Ce domaine permet aux moines cisterciens de vivre en autarcie à leur arrivée. Je passe les détails, mais après avoir été laissé à l’abandon, il a été racheté par la baronne de Rotschild à la fin du XIXème siècle, et reconstruit pour donner ce qu’elle est actuellement.
Une visite guidée nous a permis d’en savoir beaucoup sur l’histoire du lieu, et j’avoue avoir été totalement charmée par l’endroit. J’ai notamment été marquée par les jardins et par cette couleur bleue utilisée sur tous les encadrements de portes et fenêtres. La guide m’a expliquée que c’était bien la couleur d’origine, et elle était signe de richesse car ce lapi lazuli, était la couleur la plus chère à fabriquer à l’époque. Je comprends pourquoi il est assez rare d’en voir sur d’anciens monuments et sites historiques.
Nous avons également déjeuné à l’abbaye, où un service aux petits oignons attend les clients. J’avoue avoir été cependant un peu déçue sur les mets (à part le dessert), malgré le cadre exceptionnel et le service. Pour ceux qui en ont les moyens, vous pouvez également dormir à l’abbaye, ou y célébrer un mariage.

Puisqu’une image vaut mille mots, je vous laisse avec ces photos qui ne rendent pas assez hommage à la beauté du lieu !

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(Re)connaître les plantes sauvages comestibles

Et si vous appreniez à reconnaître les plantes sauvages comestibles dans leur milieu naturel ? C’est ce que nous avons appris avec Stéphane LORIOT, animateur patrimoine au PNR. Pendant 1h, à proximité du Petit Moulin des Vaux de Cernay, il nous a parlé lamier pourpre, ortie, marguerite, lierre terrestre, cardemine amère, oseille sauvage (ma préférée !!), de beaucoup d’autres plantes, mais aussi de la façon de cuisiner chacune d’entre elles également !

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Randonner et apprendre l’histoire de la vallée de Chevreuse au Petit Moulin

Cette balade sur les plantes sauvages comestibles est également l’occasion de connaître l’histoire du Grand et du Petit Moulin des Vaux de Cernay, beaucoup moins connus que l’abbaye éponyme. Aujourd’hui, seul le Petit Moulin existe encore. Il abrite aujourd’hui un musée qui raconte l’histoire de la vallée, depuis la formation du paysage géologique exceptionnel, jusqu’à l’ère « artistique » de la vallée (vous saviez que de nombreux peintres paysagistes y sont venus au XIXème siècle ?). Ce musée est très ludique et s’est doté d’une scénographie très moderne avec plusieurs équipements multimédia qui plairont aux petits et grands.

A partir du Petit Moulin ou d’ailleurs, prenez le temps de faire une randonnée dans la vallée. Le paysage est incroyable, et la lumière qui le traverse tout autant. Nous n’avons pas eu le temps d’explorer la vallée sous cet angle plus sportif, mais j’ai envie d’y retourner pour ça ! Si vous allez randonner, pensez à télécharger l’appli gratuite Sitytour (dispo sur Android et iPhone), elle vous permet de découvrir plus de 50 circuits de randonnée de tous types et tous niveaux.

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Autres idées de visite

J’ai balayé avec vous toutes les activités et lieux que nous avons visités lors de ce blogtrip avec le Département des Yvelines. En me documentant un peu grâce à son dossier de presse, j’ai trouvé d’autres activités qui valent également le coup :

– des balades à cheval,

– la visite des châteaux de la Madeleine et de Breteuil,

– une balade dans les parcs et jardins des différents châteaux et domaines : Breteuil, Courson, Groussay, Jardin du Roi de Rome, Saint-Jean de Beauregard, Jardin Yili

– une balade dans le domaine de Soucy ou l’Espace Rambouillet,

– faire de l’accrobranche avec l’Odyssée verte®,

– visiter des ateliers d’artisans d’art,

– se régaler avec les produits de la biscuiterie artisanale.

Vous trouverez toutes les activités sur le site internet du PNR ou des Yvelines.

J’espère que cette visite vous a plue, et qu’elle vous donne envie de découvrir les trésors de la région parisienne ! Pour ma part, ce blogtrip m’a remotivé à découvrir Paris et sa région, tant au niveau escapade nature que patrimoine culturel, comme je l’ai fait lors des Journées du Patrimoine l’an dernier 🙂

Je remercie le Département des Yvelines pour l’invitation, et le Parc Naturel Régional de Haute-Vallée de Chevreuse et l’association « Dormir en vallée de Chevreuse » pour leur accueil !

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